crema di balsamico zelf maken

Als druivenmost het enige ingrediënt is dan ben je zeker van een goede condimento.
Ik zou het leuk vinden als je even laat weten wat je er van vond en deel het artikel onder je vrienden.
Laatst had ik balsamico siroop nodig als garnering voor een heerlijke.Condimento is een benaming voor balsamicos die wel op de traditionele manier geproduceerd zijn maar niet in aanmerking komen voor het predicaat Aceto Balsamico Tradizionale met de vermelding.O.P.(Denominazione di Origine Protetta) Dit garandeert de kwaliteit, de productie en de plaats van herkomst.Balsamico Siroop is namelijk een heerlijke smaakmaker om heel dun over je salade te doen of korting speelland beekse bergen wat dacht je van een paar druppeltjes over een bruschetta met tomaat of bij een kaasplankje.Omdat de balsamico in verschillende vaten rijpt is het moeilijk om de gemiddelde leeftijd van de balsamico te berekenen.(Als het afkoelt wordt het namelijk nog iets dikker en je wilt het niet een te dikke siroop of stroop hebben).



Het antwoord hierop is relatief eenvoudig; er zijn verschillende balsamicos!
Hoe je zelf Balsamico Siroop maakt?
De flesjes uit Modena hebben een specifieke bolvorm en de flesjes uit Reggio Emilia een tulp vorm.Kleur en textuur : Traditionele balsamico is glanzend, stroperig en donker bruin en heeft een zijdezacht gevoel in de mond.Bijvoorbeeld een paar druppels over een traditionele kalfs scaloppine, een romige risotto, of in het Italiaanse stoofgerecht bollito misto.Geen man over boord want ik vond namelijk wél Balsamico azijn en daarmee kun je natuurlijk heel gemakkelijk zelf Balsamico Siroop maken.Er zit niets anders in dan azijn en suiker (beide conserveringsmiddelen) waardoor je het behoorlijk lang kunt bewaren.Als je zelf balsamico siroop gaat maken moet je er wel voor zorgen dat je de siroop niet té veel inkookt.